Finalistas de
Premio Nacional de las Cocinas Tradicionales
La Cultura es
Nuestro Patrimonio
La Música es
Nuestro Patrimonio
Construimos
Nuestro Patrimonio
Formamos
Nuestro Patrimonio
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Compartiendo nuestras recetas revivimos las tradiciones que han perdurado en la historia esta región, como rasgos de nuestra identidad e idiosincracia
 
 

 

Técnico en Cocina Ancestral

La gastronomía de nuestra región es muy diversa y ancestral, partiendo de las recetas los ingredientes y su preparación donde se crean y mantienen tradiciones que desaparecen al mezclarse con culturas foráneas, en donde nos preocupamos por mantenerlas, desarrollarlas y enseñarlas, buscando transferir la cultura como parte de nuestro patrimonio.

La escuela enseña Cocina y Panadería tradicional, en las cuales se desarrollan prácticas tradicionales como internacionales para la preparación de alimentos, las cuales enseñamos a partir de la experiencia fomentando la creatividad de cada estudiante caracterizando sus aptitudes y su desempeño gastronómico.

Nuestro énfasis está en la aplicación de recetas e ingredientes típicos enalteciendo los atributos exóticos y particulares de cada fruto de nuestro territorio con técnicas y habilidades de la cocina boyacense.
Compartiendo nuestras recetas revivimos las tradiciones que han perdurado en la historia esta región, como rasgos de nuestra identidad e idiosincrasia

 

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Videos

 

 

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