Voluntaria Wookyo Joun (Ana)
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Nairo Quintana de visita en la Escuela
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William Alfonso Escalante Andrade, egresado

Instructor de Cocina Ancestral

Este samario es muy serio cuando está en su deber. Como un coronel dirigiendo un batallón, decide quién hace qué en la cocina de la Escuela Taller de Boyacá. Aunque hace algunos años sólo cocinaba por afición y trabajó en varios oficios, con la experiencia se dio cuenta de que tenía las habilidades para dedicarse a la cocina más profundamente y desde 2013, a pesar de su poca experiencia en el tema, la Escuela Taller de Boyacá le abrió las puertas para que sacara toda su imaginación a flote: “aquí me han dado la oportunidad de trabajar y de seguir en este mundo de la gastronomía y de la cocina que tanto me apasiona. Lo más gratificante es tener el espacio en el cual uno puede desarrollarse como persona, en el cual se puede ser creativo. Un espacio en el que te sientes como en tu nueva casa, con una nueva familia”.

Con el tiempo y de a poco, fue escalando. De estudiante, pasó a instructor: “uno ve las falencias que tenía como estudiante y entiende por qué lo presionaban para entregar los platos a tiempo”. Los Los retos por alcanzar son varios, entregar refrigerios, almuerzos puntualmente, formar a los nuevos estudiantes, trabajar en equipo y orientar a personas con tantas problemáticas y realidades, pero asegura que a veces debería relajarse: “Yo soy un poco psicorígido con algunas cosas y creo que eso es algo que debo mejorar”.

Año 2015

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